最近マイブームのものがいくつかあります。
一つは、スパイス＆ハーブ。
スパイスとハーブは、適切に使うと
驚くほど料理をスケールアップしてくれるというか、
別物にしてくれます。
特に、オレガノ、フェンネル、ローズマリー。
オレガノは、トマト料理とかにいいですね。
ミネストローネで炒めたタマネギや
トマトにあわせて適切に…
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テーマ：食
長女（15）の高校生活が始まっております。
彼女は中学と同様、吹奏楽部に入りまして、
中学のときと同じように
サキソフォンをやろうとしたようなんですが、
クラリネットが割り振られることになりました。
中学のときはサキソフォンとは言っても
担当がバリトンサックスだったので
到底買えるようなもんではなかったんですよね～
…
ここ数ヶ月、毎日お弁当作ってます。
長女は中学1年生。
もちろん今は冷凍食品もレトルトもありますので
手を抜こうと思えばなんとでもなるんですが、
たかが弁当、されど弁当。
長女（１２）が毎日
「必ず入れて欲しい」と要求してくるのが
書くも恥ずかしいんですがイシイのミートボールです。
これは必ず、どういう日でも欲しいん…
長女（１２）が中学に進学してからというもの、
毎日毎日6時には起きて弁当作りの日々です。
これでワタシはさらに出張がしにくくなっておりまして…
どこかに泊まりがけの出張すると、
翌朝弁当を作ってやれないわけです。
で、そうなると長女は近くのコンビニかどこかで
パンなりコンビニ弁当なりオニギリなりを
買っていくことになる。
…
毎日夏休みのお弁当をこしらえております。
誰のためって、学童保育に通う次女（８）のため。
長女は今、ランチありのサマースクールに行ってるのですが
問題は次女のほうなわけですね。毎日毎日、お弁当。
まーそれでも、赤ちゃんのときのお弁当みたいに
頭をひねってアカンボでも食べられるものを
並べる必要はなくなってきたし
親も慣…
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最近、オニギリを作ると、
長女（１１）も次女（７）も
すごい勢いで食べてしまいます。
私が夕方家に戻るなり、
「おなかすいたー！
何か食べるもん、ない？」と両方が聞くので
「料理できるまでオニギリ食べてなさい」
と「つなぎ」のつもりで作ってやったら
んもー食べるわ食べるわ、
ばくばくばくばく、気づ…
長女がヤバいことになってます。
っていうか、成長期なので、どんどん
制限しない限りずっと食べる食べる。
朝も「パン2枚、ゴハン2杯、味噌汁、
ハム、サラダ、目玉焼き、さらに何か」
とかいうワケわかんない状態…
どうやらそれは私のせい、らしいです。
「あ、パン食べた？足らないなら、
くぎ煮があるから、ゴハンといっし…
最近、子どもたちと外食に行くと、
妙に満腹にならないんです。
特に、みんなで皿を突っつくタイプの外食、
要するに中華とか小料理屋とかに行くと
特にその傾向が顕著で…。
あっ！それ、おいしそう！
それもらう、いただきま～～す！
刺身は私っ！マグロもーらいっ！
山芋のあんかけまんじゅうも私のものっ！！
{%トホ…
食に不安がある時代です。
ナニからナニまで全部自分の手で手作りしても、
結局のところ、不安が残る。
だって、買い物したそのスタートラインからして
偽装や疑惑があればどーしようもないですもんね。
料理は、買い物から始まると思うのです。
買い物を母ちゃんやオクサンや友達やダンナや
彼女や彼氏にしてもらって始まる料理っていう…
ギョーザで有名になったメタミドホスなんぞより
もっと強烈な毒物らしい『アフラトキシンB1』。
よくわからなかったんですが、探してみたところ
このWikiがわかりやすかったです…↓↓↓
米、カビ毒、などのキーワードでヒットしました。
http://www20.atwiki.jp/aflatoxin/pages/1.html
ど…
汚染米を、それとわかっていて
食用にまわした人間が逮捕され有罪確定したら、
ぜひ罪の償いとしてやってほしいことがあります。
この米を毎日食うこと。
これしかないと思う。
たこ焼き器、実は家になかったんですよ。
これ、関西で告白すると大勢の人に
「えええええ～～～」
と目を剥かれてしまってたんですよねえ…＾＾；
だってーネイティブ関西人じゃないのですものー
許してくださーいいい
ところが先日、ちょっとした景品に
もらったんでした、小さなたこ焼き器。
それ以降、冷凍のタコを買い、たこ焼き…
ウチの夫は、家事に疎い。
と長年、思ってきました。
結婚したとき、洗濯物を干してもらったら
パンパン、ってすることを知らなくて、
くしゃくしゃ状態のままカリカリに乾いてしまった。
とか、
掃除のときに家具をどけてその下まで
掃除機をかけていたら、
「へえ～そうやってやるんだ～～」
と驚かれた。
とか、
…
ここのところ、昼は麺類。
月曜日坦坦麺、火曜日そば、
水曜日うどん、木曜日スパゲッティ、って感じ。
でもねー、同じ麺類でもどうやら
「男の子メシ」と「女の子メシ」がありますね。
●男の子メシ…そば、うどん、ラーメン、つけラーメン
●女の子メシ…スパゲッティ（イタリアン）
それ以外も、
●男の子メシ…
会社の近くに最近、
うまいうどん屋ができました。
その店で手打ちしているそうで、
こっくりしたコシがあって旨いです。
家でももちろん「冷凍麺サマ」という
ありがたーいものを使ってよくうどんを作りますが、
そりゃ、きちんと手打ちした麺をたんまり
釜揚げで生卵＆無添加だしかけて食うほうが
ナンボか旨いです…。
で、今日…
大人買い、っていう言葉ありますよね。
自分自身が大人になっていわゆる
「大人買い」をしたのは、「ヤクルト」でした…。
ヤクルト、大好きなんですよねえ。
子どものころ、ずっと
「なんでヤクルトはこんなに小さいんだ？」
とフシギに思っておりました。
だから一生懸命ちびちび飲んで。
大人になって働き出してからは
家に時々…
えっと、原宿のうまいラーメン屋さんについてお伝えしますです。
前にも書いたことがあるんですが何人かから
「アレ、どこ？」と聞かれたり、
「オイシそうだねえ」と言っていただいたりしましたので。
場所は下記です。
店舗名称は「九州じゃんがららあめん原宿店」。
拡大地図を表示
今回行ってみたらテーブルの上に
「姉妹店は…
沖縄好き、というのは結局のところ
胃袋で好き、というのもあるかな～という気がします。
島ラッキョウ、テビチ、こーれーぐす、
ソーミンチャンプルー、ゴーヤーチャンプルー、
豆腐チャンプルー、ジーマーミ豆腐、
豆腐よう、沖縄そば、などなど。
美味しいんですよね～全部。酒にも合うこと。
テビチはまあ豚の足ですし
ミミガーは…
日曜日の夜。
大河ドラマまであと10分というとき。
冷蔵庫に入っていたはずのアイスクリームが
すっかりなくなっていたので、亭主に
「ねえねえ～買ってきて～♪」と頼まれ、
大河ドラマを家族の中で唯一見てないワタシが
「買出し役」に任命されてしまいました。
というわけで近くのコンビニ直行。
手に取ったのは、「爽」。これに入…
きょうは縁あって鳥久というお店に行き、
京都の鶏料理を楽しみました。
子どもたちは、子ども用親子丼セット（赤だしつき）。
ワタシたち親は、若鶏の水だき。
子どもたち、親子丼完食。
我々大人もこの
白濁した鍋のだしの
余りの美味しさにびっくり。
昼食にしては相当
フンパツした形ですが…
アタリでした。
…
ワタシが小さいころの給食については、
実はあんまりいい思い出がありません。
なんだか、「おいしかった」という記憶がない…。
早生まれで体が小さかったので、
二つ出るコッペパンや食パンのうち
一つは必ず残してしまい、
それを袋もなしでランドセルに突っ込んで帰って
親に出すのも忘れていて、
翌日にはカリカリになっていて
え…
最近、土日に近くの回転寿司に行くと、
毎回もんのすごい混雑状態です。
ホントにすごい。夕飯時には入れない。
夕方5時ぐらいならばまあ
さほど混んでいないだろうと思いきや、
行ってみたらものすごい人ごみで、
なんと1時間半とか２時間待ち。
そこで前のマンションの友人一家をみつけ、
「わー久しぶり。それにしてもスゴイ混み…
「思春期男子の食べっぷり♪」について。
なんかねえ、このときのUジローさんのコメントを読んで、
「へえええ」ってすんごく思ったんですよ。
いや、びっくりしました。
＞男の子が不良になる原因の９９％は家で
＞ちゃんと餌を与えないからだ、とか、
＞飯さえしっかりと喰わせていればそんなに
＞ひどくグレることはない、と…
実家では肉食大好きな父の影響で、
毎晩の夕飯は、肉料理がメインでした。
食卓に乗り切らないぐらい皿が並ぶのを好む両親で、
毎晩毎晩家の食卓には夕方７時過ぎごろ、
大量の料理が並んでいました。
で、当時食べ、今でもワタシ自身作る料理があります。
それが、豚肉のチーズ巻き。
っていうと、かなり大き目のものを
思い浮かべら…
なんか最近カレーの話を聞くことが多くて
どうもカレーが食いたくなってしまって困ります。
ところでそういえば大学時代、カレー屋と言うと
東京・渋谷の確か道玄坂だかに
「ムルギー」という古めかしい
摩訶不思議なカレー屋が奥まったところにあって、
そこを運営している老夫婦がなんだか
この世の人たちかどうか非常に疑わしいような
…
実は韓国に住む日本人の友人が
「日本的カレー屋」を開くことになり、
彼女のために日本的カレールーを
送ってあげることと相成りました。
で、インドカレー、とか、キーマカレー、とか、
少々マニアックなのもいいんじゃないかな～、
と当初は思ったんですがね。
違うんですよ皆さん。
なんと、韓国人は、唐辛子以外の辛味を
…
内田樹が著書「態度が悪くてすみません」の中で、
「ご飯を一緒に食べて『美味しい』と思える関係性こそが
生命体として一緒に居てポジティブな関係である」
というようなことを書いていました。
要するに、一緒に居て、身体が
「このヒトと一緒にいると生命力が増す」
と判断するからこそ消化器官が「旨い」と認識する、
だから飯がうまくな…
かつて祖母と一緒に原宿・表参道の一軒家で
３年間生活してたことがあるんですが、
その３年間に原宿の飲食店をいろいろ試してみました。
まあ大学生でしたので入れる店の値段層には
限界がありますがね…。
その中で「コレだ！！」と心底思った店で
今も残っている唯一の店が「九州じゃんがら」ですねえ。
大学に通っていた当時、原宿駅…
美味いんですよ、この調味料。
ふりかけるだけで、野菜炒めがミョーに美味くなる。
出会ったのは、沖縄・那覇市内の通りなんですがね。
あるみやげ物屋さんで、ザルの上に大量に載っていた
調味料の小瓶を目にして、
あー、まあ、これも話のタネになるかもなあと思い、
友人の分と自分の分を買ったわけです。
そしたらあなた。
最初に…
実は最近、アメリカ在住の、
有名な日本人医師の本を読みました。
「病気にならない生き方」新谷弘実・著、サンマーク出版です。
なかなかこれまで自分が持っていた様々な
「体にいい食べ物」についての思い込みを否定されました。
疑うやらびっくりするやら、読んでてホントに不思議でした。
この人は要するに腸内の内視鏡手術の世界的権威で
…