テーマ:料理

マイブームのモノ

最近マイブームのものがいくつかあります。 一つは、スパイス&ハーブ。 スパイスとハーブは、適切に使うと 驚くほど料理をスケールアップしてくれるというか、 別物にしてくれます。 特に、オレガノ、フェンネル、ローズマリー。 オレガノは、トマト料理とかにいいですね。 ミネストローネで炒めたタマネギや トマトにあわせて適切に…
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ストウブその後

結局ストウブ、先日の記事にも書きましたが 24センチのラウンドタイプを購入しました~~~。 オークションサイトで、amazonよりも 9000円ほど安く提示されていたのでそれを購入。 年末、風邪でゴホゴホ言ってる最中に到着し その後料理に使いまくっています。 色は赤。重さ3.5キロ。思った以上にデカい。 どのぐらい…
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『ストウブ』が欲しい!!

なんだか久方ぶりの物欲モードです。 何がって、ストウブです。 ストーブじゃないです、ストウブ(Staub)、 って読むそうです。 フランスはアルザス地方の鋳物ホーロー鍋。 鋳物の鍋っていうとル・クルーゼが有名ですが これはさらに重~くて、フタも重いため 半圧力鍋状態になるそうで…だから 煮物や蒸し物がうま…
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「雑炊」もソートしてみたい

インフルの中で、家族に 栄養があって暖まる雑炊を作ってやろうと思って 投稿レシピのサイトを今日ものぞいてみたわけです。 鶏がらスープのもとを使うとか、 市販合わせ調味料を使うとかコンソメの素を使う、 っていうのは否定しないんですよ。 それはよくやることだし。 昆布茶を使う、っていうのも一つのアイデアだと思うし。 でも…
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シンプルだけど大助かりな冷蔵庫

どんな冷蔵庫があるといいかと問われたので 「うーん…チンゲンサイと、豚こましかない…」 ってなときに「チンゲンサイ」「豚コマ」って打ち込んだら たちどころにいくつかのメニューを提案してくれるような、 液晶表示つきの冷蔵庫が欲しい、って言ったんでした。 連動するのは別にCookPadじゃなくても こうちゃんでもなんでもいい…
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日本の学生のオベントは

毎日夏休みのお弁当をこしらえております。 誰のためって、学童保育に通う次女(8)のため。 長女は今、ランチありのサマースクールに行ってるのですが 問題は次女のほうなわけですね。毎日毎日、お弁当。 まーそれでも、赤ちゃんのときのお弁当みたいに 頭をひねってアカンボでも食べられるものを 並べる必要はなくなってきたし 親も慣…
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食えません

最近、オニギリを作ると、 長女(11)も次女(7)も すごい勢いで食べてしまいます。 私が夕方家に戻るなり、 「おなかすいたー!  何か食べるもん、ない?」と両方が聞くので 「料理できるまでオニギリ食べてなさい」 と「つなぎ」のつもりで作ってやったら んもー食べるわ食べるわ、 ばくばくばくばく、気づ…
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大風邪なので…かんたん料理中

大風邪ひいて寝てます。 ホントだったら今頃四国に旅立っていたんだけどなー 法事で四国に行く予定だったのです。 でもそれはこの大風邪でキャンセル。 というわけで、今、同じく風邪の次女と二人、 起き出してきてかんたん料理をしてます。それが 「煮るだけ♪てりてり☆チキン」。現在料理中↓ 鶏もも肉   1枚 醤油 …
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レシピのビジネスモデル

休みの日には、インターネットでレシピを探して 亭主が一品、自分も一品作り、 あとは味噌汁とか酒のアテとかあつらえて 子どもたちには炊きたてご飯。 なんていう感じで夕飯を食べています。 便利なのがクックパッドとか、こうちゃんブログ。 でも、大変だろうなーと思うのが、 プロの料理研究家の人たちのことです。 料理本を出しても、…
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お勧め禁止令

長女がヤバいことになってます。 っていうか、成長期なので、どんどん 制限しない限りずっと食べる食べる。 朝も「パン2枚、ゴハン2杯、味噌汁、  ハム、サラダ、目玉焼き、さらに何か」 とかいうワケわかんない状態… どうやらそれは私のせい、らしいです。 「あ、パン食べた?足らないなら、  くぎ煮があるから、ゴハンといっし…
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イモねえちゃん

子どもたちのバレエ教室の近くにあるスーパーで サツマイモが安く売っていたので買いまして、 初めて大学イモを作ってみたんでした。 作ったのはこのサイトでした↓ クックパッド「大学イモ」 で、亭主と子どもたち、 外出先から帰ってきて大学イモを見て、 特に長女(11)がビビッドな反応。 「美味しそう~~~!!{%ハート2w…
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晩ご飯のなやみ

友人が地下鉄の駅で、いきなり エスカレーターの前の人から振り向かれ、 「きょうの晩ご飯、ナニにしよ?」 って聞かれたんだそうです 女の人って、 夕方や夜に電車とかに乗っていたら 「今晩ナニにしよ?」って思ってる確率が けっこう高いような気がするんですよね… だからっていきなり後ろの人に…
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牛肉のケチャップ和え

牛肉のケチャップ和え、 美味かったです。 牛肉を塩コショウして、小麦粉あえて、 炒めてケチャップするだけ。 要するに牛肉ってトマトと 大概の場合、ピッタリ合うんですねぇ。 美味かったです。 お奨め。あまりにカンタンだった…。 なんか料理って言うには気恥ずかしい感じ。 ウチの場合、たまねぎのソテー (別鍋でじっ…
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レシピもインターネットから

最近、本を参考に料理を作るということが減っています。 じゃあ何を参考にしているかというと、 私はやっぱし、インターネットですね…。 こういうベンリなものが世の中にあると、 もう他のもの、たとえば雑誌とか料理本とか、 そういうものが必要なくなってしまうのです。 出版社の皆さん大丈夫かしら。 あ、こういう心配は自分も同じです。…
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なんで最近「きゅうり」?

DOVEの「キューカンバー」とか PEPSIの「アイスキューカンバー」とか なんか最近、 キュウリ系のものがミョーに 注目を集めていますねえ…。 PEPSIアイスキューカンバーについては 身近で実際に飲んでみた人が 「マジでキュウリ味でした。まー、  ひどく不味いわけじゃないですが、  もっぺんカネだして飲んでみた…
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なすのしぎ焼き

家から教えられた料理は前に 「湯豆腐」でも書きましたが、 もう一つ、超シンプル料理としてあるのが 「なすのしぎ焼き」です。 まー、フツーはグリルなどで焼いて かつおぶしなどかけてしょうゆかけて食べますよね… でも我が家ではこれを 「からし醤油」 につけて食うのです。 5分でできる「もう一品」になりますよー。 …
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そろそろ、ぬか漬け

年末あたりから漬け込み始めたぬか漬けが、 いい味になってきました。 当初は袋型のものを買ったんですが さすがに小さすぎて…。 仕方なくスーパーで大き目のプラスチック製の 「ぬか漬け専用容器入り」の糠床を買って、 そちらに全て合流させました。 当初は塩辛いばっかりだったんですが、 だんだんと練れてきて、うまくなってきました…
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次は「ぬかづけ」

最近ハマっているのは 「こうちゃんのブログ」以外に、「ぬか漬け」があります。 数週間前から市販の袋入りのものを漬け始め、 最初は荒い荒い味だったものが だんだんと旨みが増してきました。 (*σ´∀`)σ+*゚。*。゚*嬉しいゃんヵぁ これこれこれ、 この味が欲しかったんだよ~~~ 「糠漬け」には…
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というわけで今日の夕飯

夜食にするつもりだったんですが、 「豚味噌丼」は結果的に「夕飯」にしました。 で、ついでにサイドとして キャベツとニンジンとベーコンのスープを作って。 そしたら、子どもら、ホントに食べること食べること。 前回の料理の場合お酢やレモンが効いてたんですが、 今回は間違いなく、すりおろしニンニクが効いてます。 ちょっ…
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夜食候補

年賀状を書くのに忙しい日々でございます。 皆さまはいかがですか? ところでコレ、「豚味噌バターご飯」、 なんかヒジョーに旨そうじゃないですか? 冬場の夜食候補はこれだよ…って思ってるんですが、 でも味噌は使うわ味醂は使うわ、 仕上げにバターをポンと落とすわで、 結構カロリー高そうなのが悩みです… これまでにこのサイト…
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美味かったです。「こうちゃん」の料理

小腹が空いたんですよ…他意はないです。 でも、ホントお腹少々空いたんです…。 で、ネットを検索していたら出会ってしまった。 こうちゃんの簡単料理レシピ。 今回はネギ塩豚バラ丼。 今回は豚バラが冷凍庫に鎮座ましましていて 細ねぎもしっかり余っていたんですよ、 で、ゴマもありましたからそれをパラパラ炒って。 鶏がらスープ…
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本日は「湯豆腐」

近くに住む姉がきのうは「湯豆腐にした」と言うので お、そりゃいいや、と思い、こちらも今日は 湯豆腐にすることにしました。 もう、結構夕方以降は肌寒いですからね…。 ウチで作る湯豆腐、 豚肉とかキャベツとか入れる、 ちょっと変わった湯豆腐なんです。 実家の母親から教えられたというか、 しょっちゅう子どものころに食べてい…
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我が家のワリとポピュラーな料理

実家では肉食大好きな父の影響で、 毎晩の夕飯は、肉料理がメインでした。 食卓に乗り切らないぐらい皿が並ぶのを好む両親で、 毎晩毎晩家の食卓には夕方7時過ぎごろ、 大量の料理が並んでいました。 で、当時食べ、今でもワタシ自身作る料理があります。 それが、豚肉のチーズ巻き。 っていうと、かなり大き目のものを 思い浮かべら…
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おてちゅだい、しゅる

家に帰ってくるのが毎回夕方7時前ぐらいで、 それから夕飯の支度にかかります。 で、大体食事の用意をするのに30分ぐらいというのが 大体の目安だったんですが、 最近、それがちょっと崩れ気味なんですよねえ… 理由は、次女(4歳)です。 ちゃーんと脚立を持ってきて、 包丁を持ってるワタシの隣にちんまりと立ち、 「おてちゅだ…
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野菜炒めを「ランクアップ」する調味料

美味いんですよ、この調味料。 ふりかけるだけで、野菜炒めがミョーに美味くなる。 出会ったのは、沖縄・那覇市内の通りなんですがね。 あるみやげ物屋さんで、ザルの上に大量に載っていた 調味料の小瓶を目にして、 あー、まあ、これも話のタネになるかもなあと思い、 友人の分と自分の分を買ったわけです。 そしたらあなた。 最初に…
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手指をすぱっと

いやー、先日、ヘンケルのブレッドナイフを購入したわけですよ。 で、けさ早く、さーて食パンを切ろう♪と思って、 その買ったばっかりの新品ナイフを取り出し、 あ、使う前にちょっと洗わなくちゃ。と思って 水道の下にかざして素手で洗ったとたん…。 なにやら鈍く麻痺したような感覚が、 左手の指先に一瞬、走ったんですよねえ。 で、…
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ほしいよーパン焼き機

とってもとっても、パン焼き機がほしいんです~~ 前々からほしかった上に、長女の保育所時代のお友達ママから 「あれはいいわよん♪」という声も聞かれ、 最近はブログ上でも皆さんの手作りパンの話題が多いですよねえ。 い、いいなあ…本格的なパンを焼くのは無理にしても、 ほしい、パン焼き機…。 とりあえず、一番ポピュラーそうなナショナ…
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ま、毎晩、こんな風に作ってるんだ…(絶句)

まあこのサイトも人気blogランキングの 「国内ニュース版」に現在参加してるわけですが、 以前は「子育てブログ」のジャンルにも半数ぶん、参加してました。 その子育てジャンルには、超人気サイトがたくさんあります。 で、そのうち「ヒトのにくやくな」のサイトは 以前にもご紹介したことあるんですが、もう一つ面白いサイト、見つけてるんで…
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ジャガイモの皮むきは難しい

夕方帰宅後にものすごい勢いで夕飯を作っていたら、 根菜類が入っている引き出しを次女(3歳)がごそごそと開けだし、 そこに入っているジャガイモを見つけて「これ食べる~」と言い出しました。 うちの子らは二人とも、ポテトのバターソテーが大好きなのです。 うまい胡椒塩もうちにあるしね。 でも、今作ってるのは全く別の料理だぞ…。 さて…
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超美味!意外な味の中国茶

会社で、今度上海に駐在することになっている人のパソコン設定を手伝い、 その人から海南島へ行った出張土産に、あるお茶をもらいました。 なんだか、不思議な文字が描かれた、赤い紙の茶筒です。 筒をあけてみてびっくり。 入っていた茶葉は、まるでシカのフンのような形の、緑がかった茶色い粒でした。 なっ、ナニこれ。 その異形に少々気…
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